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鬆餅又稱「熱香餅」。薄烤餅，又稱薄煎餅、熱香餅，在台灣習慣稱為鬆餅以符合它口感鬆軟的特質，熱香餅英文原詞是Pancake，香港音譯作班戟，在紐西蘭等英聯邦國家也稱其為Picklete，是一種在烤盤中或是烤架上使用油或黃油，通過對麵糊進行煎烤而烹飪出的糕餅。薄烤餅可以熱著吃也可以涼著吃，吃時通常會在其表面或裡面放些開胃的調料或甜品。多數烘製薄烤餅的奶油麵糊中會含有些麵粉，其中最常見的是小麥麵粉或是蕎麥麵粉，外加一些液體的原料，如水、牛奶或淡啤酒，在美國有時會用玉米粉做薄烤餅，土豆粉做的薄烤餅在眾歐洲國家也行流行，如德國和波蘭。
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